Preparazione
1. Lavora gli ingredienti umidi
In una grande ciotola, sbatti con le fruste elettriche il burro ammorbidito, il burro di arachidi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Lavora il tutto per circa 3 minuti fino a ottenere una consistenza chiara, soffice e cremosa.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Incorpora l’estratto di vaniglia e continua a mescolare finché il composto è omogeneo.
2. Unisci gli ingredienti secchi
In una seconda ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità. Evita di mescolare troppo: l’impasto dev’essere uniforme ma non eccessivamente lavorato.
3. Aggiungi le delizie
Con una spatola, incorpora delicatamente i Reese’s tritati, le gocce di burro di arachidi e, se vuoi, anche le gocce di cioccolato. Mescola il giusto per distribuirli bene nell’impasto.
4. Riposo in frigorifero
Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora (o fino a 24 ore). Questo passaggio è importante: raffreddare l’impasto aiuta i biscotti a mantenere la forma e a sviluppare un sapore più intenso.
5. Preriscalda e prepara la teglia
Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una o più teglie con carta da forno.
Con un cucchiaio per gelato o un misurino, preleva porzioni da circa 2 cucchiai di impasto. Forma delle palline con le mani e disponile sulla teglia, distanziandole di almeno 5 cm l’una dall’altra.
6. Cottura perfetta
Inforna per 10–12 minuti, o finché i bordi sono leggermente dorati e il centro appare ancora un po’ morbido. Questo è il segreto per ottenere biscotti dalla consistenza perfetta: teneri al centro e appena croccanti all’esterno.
Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili delicatamente su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli finali
Puoi conservare questi biscotti in un contenitore ermetico per 4–5 giorni.
Se vuoi un effetto ancora più decadente, aggiungi qualche pezzetto di Reese’s in superficie appena prima di infornare.
Sono ideali anche da regalare, confezionati in sacchettini trasparenti con un bel nastro colorato.
Buona degustazione! Questi biscotti porteranno il sorriso a ogni morso.
