BISCOTTI TORTA AL CIOCCOLATO
2 tazze di cioccolato semidolce tritato
1 1/2 tazze di burro non salato, ammorbidito
4 1/2 tazze di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di panna da montare, facoltativo, secondo necessità (fino a 2 cucchiai)
ISTRUZIONI
Per i biscotti al cioccolato
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con carta da forno, quindi mettere da parte.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, il cacao in polvere, il lievito e il sale marino fino. Metti da parte la ciotola.
3 tazze e 1/3 di farina multiuso, 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale marino fino
Usando un robot da cucina (o un mixer manuale + una ciotola grande), sbatti il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 3-5 minuti.
1 tazza e 1/2 di burro non salato, 3/4 tazza di zucchero semolato, 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro
Ridurre la velocità del mixer al minimo e sbattere le uova e la vaniglia fino a quando non saranno incorporati e omogenei, circa 2-4 minuti.
3 uova grandi,2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Mantenendo la velocità bassa, aggiungi rapidamente gli ingredienti secchi, aggiungendo circa 1/3 o 1/2 tazza alla volta. Una volta aggiunti, continuare a mescolare fino ad incorporare gli ingredienti secchi; Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
Rimuovere la ciotola dal mixer. Aggiungere nella ciotola le gocce di cioccolato semidolce, quindi incorporarle delicatamente all’impasto con una spatola.
2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
Usando una pallina da gelato, raschiare circa 1/4-1/3 di tazza di pasta per biscotti. Stendere l’impasto in una palla e poi posizionare le palline di biscotti su una teglia preparata. Ripetere questo passaggio fino ad esaurimento dell’impasto, posizionando 6 palline di biscotto per sfoglia. Una volta terminato, premere delicatamente ciascuna pallina di biscotto, appiattindola in dischi. Levigare le crepe se necessario. Assicurati che i dischi dei biscotti siano distanti circa 2 pollici l’uno dall’altro sulla teglia.
Cuocere i biscotti per 12-14 minuti o fino a quando il centro dei biscotti appare asciutto.
Lascia riposare i biscotti sulla teglia per 5-10 minuti, quindi trasferiscili su una gratella per raffreddarli completamente.
Per la glassa di crema al burro al cioccolato
Metti il cioccolato semidolce in una ciotola adatta al microonde. Mettili nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l’altro, fino a quando il cioccolato sarà completamente liscio.
2 tazze di cioccolato semidolce tritato
Metti da parte il cioccolato a raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
Utilizzando un robot da cucina (o un mixer manuale + una ciotola grande), sbattere il burro ad alta velocità fino a renderlo pallido e soffice, circa 5-7 minuti.
1 1/2 tazze di burro non salato
Ridurre la velocità del mixer al minimo e mescolare lentamente il cioccolato fuso fino a incorporarlo.
Mantenendo la velocità bassa, aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia fino a incorporarli, circa 3-5 minuti.
4 tazze e 1/2 di zucchero a velo, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Controlla la consistenza della glassa; Se è troppo duro, aggiungete lentamente la panna montata, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
1 cucchiaio di panna da montare pesante
Mettere tutto insieme
Quando sei pronto per decorare, riempi una sac à poche con la glassa di crema al cioccolato preparata e una punta a stella aperta.
Decorate la parte superiore dei biscotti a forma di coccarda o come meglio credete.
Servire come desiderato.
NUTRIZIONE
Porzione: 1 biscotto grande | Calorie: 1195 kcal | Carboidrati: 133 g | Proteine: 11 g | Grassi: 72 g | Grassi saturi: 43 g | Grassi polinsaturi: 3 g | Grassi monoinsaturi: 20 g | Grassi trans: 2 g | Colesterolo: 173 mg | Sodio: 232 mg | Potassio: 636 mg | Fibra: 8 g | Zucchero: 92 g | Vitamina A: 1534 UI | Vitamina C: 0,01 mg | Calcio: 128 mg | Ferro: 7mg
