Besciamella fatta in casa ricetta perfetta in poche mosse:

2. Aggiungere il latte
Versa a filo il latte freddo sul roux, continuando a mescolare vigorosamente per evitare la formazione di grumi.
Continua a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente.
3. Cuocere la besciamella
Dopo pochi minuti, la salsa inizierà ad addensarsi.
Quando raggiunge la consistenza desiderata (più fluida o più densa a seconda dell’uso), aggiusta di sale, noce moscata e pepe a piacere.
Cuoci in tutto circa 5-7 minuti.
4. Utilizzare o conservare
Usa subito la besciamella per le tue preparazioni.
Se non la usi subito, coprila con della pellicola a contatto per evitare la formazione della crosticina.