Preparazione dettagliata:
1. Prepara le zucchine
Lava accuratamente le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugale con un panno pulito. Elimina le estremità e tagliale a bastoncini della dimensione simile a quella delle patatine fritte classiche, cercando di mantenerli tutti della stessa grandezza per una cottura uniforme.
2. Prepara la panatura
In una ciotola capiente, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere, la paprika, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Questo mix darà alle zucchine un sapore intenso e una crosticina croccante.
In un’altra ciotola, sbatti le due uova fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Impana le zucchine
Prendi un bastoncino di zucchina alla volta e immergilo prima nell’uovo sbattuto, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Poi passalo nella ciotola con il pangrattato aromatizzato, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Ripeti l’operazione con tutti i bastoncini, disponendoli man mano su un piatto o una teglia.
4. Cuoci al forno
Preriscalda il forno statico o ventilato a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva (puoi usare un pennello da cucina o uno spray).
Disponi i bastoncini di zucchine impanati in un unico strato sulla teglia, senza sovrapporli, per favorire una cottura uniforme e una doratura perfetta. Spruzza un po’ di olio sopra anche sulle zucchine per un risultato ancora più croccante.
Inforna per circa 20–25 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura. Le zucchine saranno pronte quando la superficie sarà ben dorata e croccante al tatto.
5. Servi e gusta
Sforna i bastoncini e lasciali intiepidire qualche minuto prima di servirli. Sono ottimi da gustare caldi, ma anche a temperatura ambiente sono deliziosi.
Puoi accompagnarli con:
Una salsa allo yogurt e aglio (yogurt greco, succo di limone, aglio tritato, sale e un filo d’olio)
Un ketchup fatto in casa
Una semplice maionese aromatizzata alle erbe
Tempi indicativi:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Perfetti per tutta la famiglia
Questi bastoncini di zucchine al parmigiano sono una soluzione ideale per far mangiare le verdure ai bambini in modo creativo e saporito. Possono anche accompagnare piatti di carne o di pesce alla griglia, oppure essere serviti come sfizioso finger food in un buffet o aperitivo tra amici.
