La torta meringata al limone è un dessert raffinato e delizioso, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Composta da tre strati armoniosi – una base soffice e leggera, una mousse al limone fresca e vellutata, e infine una meringa italiana dolce e setosa – questa torta conquista per la sua eleganza e il contrasto di consistenze. Non è solo un dolce estivo: è una coccola per il palato in ogni stagione, ideale per concludere un pasto importante o per celebrare una ricorrenza speciale. Pur richiedendo qualche passaggio, il risultato ripagherà ogni sforzo.
Ingredienti
Per la base:
1 uovo
50 g di zucchero
50 g di farina 00
40 ml di olio di semi (girasole o mais)
3 g di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Per la mousse al limone:
2 uova
Succo di 2 limoni freschi
50 g di zucchero
15 g di burro
1 foglio di gelatina alimentare (circa 3 g)
200 ml di panna fresca da montare (non zuccherata)
Per la meringa italiana:
150 g di zucchero
50 g di acqua
2 albumi d’uovo
1 pizzico di sale
Preparazione
