Il red snapper, conosciuto in italiano come dentice rosso, è un pesce dal sapore delicato e dalla carne compatta, molto apprezzato per la sua versatilità in cucina. In questa ricetta lo proponiamo fritto in padella, in una versione croccante e aromatica, perfetta per un pranzo a base di pesce dal sapore deciso.
Le spezie secche come paprika, aglio, timo e origano si combinano con il succo di lime per creare una marinatura semplice ma profumata, che penetra nei tagli incisi sul pesce, insaporendolo a fondo. La doppia panatura a base di farina e amido di mais garantisce una crosta dorata e croccante che avvolge la carne tenera del pesce, creando un contrasto irresistibile.
Servito con spicchi di lime fresco e una spolverata di prezzemolo, questo piatto porta in tavola un’esplosione di sapori caraibici o mediterranei, a seconda di come lo si accompagna. È perfetto per chi ama i piatti di pesce intensi e genuini, ideali da gustare con un contorno fresco come un’insalata di cetrioli o patate novelle al vapore.
Ingredienti
2 dentici rossi di media grandezza, già puliti e squamati
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
Il succo di 1 lime
1 tazza (circa 120 g) di farina 00
½ tazza (circa 60 g) di amido di mais (maizena)
Olio vegetale per friggere (abbondante)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Spicchi di lime (per servire)
Preparazione
