I palmiers, noti anche come ventaglietti o cuoricini di sfoglia, sono dolcetti fragranti e caramellati, perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o per concludere un pasto con un tocco di dolcezza. La loro forma a spirale, simile a due cuori che si uniscono, li rende subito riconoscibili e molto apprezzati da grandi e piccini.
Questa versione croccante e zuccherata si prepara con pochi ingredienti e in pochissimo tempo. Basta un rotolo di pasta sfoglia, zucchero semolato e un tocco di vaniglia per ottenere dei biscotti dorati, leggeri e deliziosamente caramellati ai bordi.
Un breve passaggio in freezer permette di tagliare perfettamente la pasta senza schiacciarla, mantenendo la forma elegante che caratterizza i palmiers. L’aggiunta del tuorlo d’uovo prima della cottura è facoltativa, ma regala una doratura ancora più intensa e invitante.
Perfetti da preparare all’ultimo minuto quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma veloce, i palmiers sono anche un’ottima idea per merende fatte in casa o buffet di dolci.
Ingredienti per circa 20 ventaglietti:
1 rotolo di pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare)
60 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
1 tuorlo d’uovo (facoltativo, per spennellare)
Procedimento
