Ah, il Mojito Cubano! Questo cocktail iconico evoca immediatamente immagini di spiagge assolate, musica di salsa nell’aria e lunghe serate estive in compagnia degli amici. Originario dell’Avana, il mojito è molto più di una semplice bevanda rinfrescante: è un concentrato di storia, tradizione e sapori esotici che raccontano l’anima di Cuba.
Sebbene molti conoscano la sua versione moderna servita nei bar di tutto il mondo, pochi hanno assaggiato la vera ricetta cubana, quella che rispetta fedelmente gli ingredienti semplici e le tecniche precise che fanno davvero la differenza. Dimentica quindi gli sciroppi artificiali e lasciati guidare nella preparazione del mojito così come si gusta per le strade dell’Avana.
Un po’ di storia
Il mojito affonda le sue radici nel XVI secolo, quando era conosciuto con il nome di El Draque, in onore del corsaro Sir Francis Drake. Si trattava di una miscela di tafia (un’antica forma di rum grezzo), zucchero, lime e menta, usata dai marinai e dai pirati come rimedio medicinale contro le malattie in mare.
Solo all’inizio del XX secolo, con la diffusione del rum cubano moderno, questa bevanda prese il nome di mojito. Fu proprio all’Avana che il cocktail divenne popolare, anche grazie all’interesse di Ernest Hemingway, celebre scrittore e amante del mojito, che lo beveva regolarmente al bar La Bodeguita del Medio. Ancora oggi, all’interno del locale, si legge la celebre frase attribuita a lui:
“My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita.”
Ingredienti per 1 mojito
Per preparare un vero mojito cubano, servono pochi ingredienti selezionati con cura. Ecco cosa ti occorre:
5 cl di rum bianco cubano (preferibilmente Havana Club 3 años)
1/2 lime (oppure 1 lime piccolo e succoso)
2 cucchiaini di zucchero di canna bianco (non di canna grezzo)
6–10 foglie di menta fresca (idealmente menta romana o yerba buena, come usano a Cuba)
Acqua frizzante naturale fredda (tipo Perrier o San Pellegrino)
Ghiaccio tritato (o cubetti, se non disponibile)
1 rametto di menta fresca (per decorare)
Preparazione passo dopo passo
