Questa ricetta di pasta con pancetta e pomodorini è una vera esplosione di sapori mediterranei, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Perfetta per un pranzo veloce ma gustoso o per una cena informale con amici e famiglia, questa pietanza unisce la croccantezza della pancetta, la dolcezza fresca dei pomodorini e l’aroma inconfondibile del basilico, il tutto avvolto dalla cremosità del parmigiano. Un piatto che riscalda il cuore e delizia i sensi, ideale per chi ama la cucina italiana tradizionale con un tocco di originalità.
Ingredienti (per 4 persone):
250 g di pasta, preferibilmente rigatoni
80 g di pancetta, tagliata a cubetti
1 scalogno, tritato finemente
1 spicchio d’aglio, schiacciato
20 pomodorini ciliegia, tagliati a metà
50 g di foglie di basilico fresco
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
30 ml di olio extravergine di oliva
30 ml di acqua di cottura della pasta (opzionale)
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
1 peperoncino piccante (facoltativo, per un tocco di vivacità)
Procedimento dettagliato:
