Questa ricetta di capesante saltate in padella con salsa al burro e limone accompagnate da pasta è un vero trionfo di freschezza e delicatezza. Perfetta per una cena speciale o quando si vuole sorprendere con un piatto raffinato ma semplice da preparare, questa combinazione unisce la dolcezza delle capesante, la cremosità del burro e la vivacità del limone. La pasta, avvolta in questa salsa profumata, completa il piatto con un tocco di sostanza e morbidezza. Un’armonia di sapori mediterranei che conquista al primo assaggio.
Ingredienti (per 4 persone):
12 grandi capesante di mare, pulite e asciugate con cura
Sale fino e pepe nero appena macinato, q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (o olio vegetale)
3 cucchiai di burro non salato, divisi
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
120 ml di vino bianco secco (facoltativo)
Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
Scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
200 g di pasta cotta (linguine, spaghetti o fettuccine sono ideali)
Spicchi di limone per decorare
Procedimento dettagliato:
