I biscotti pizzicati sono piccoli gioielli di pasticceria casalinga, perfetti da gustare durante l’ora del tè o da servire come dolce coccola in ogni momento della giornata. Il loro nome deriva dal gesto con cui si chiudono: le estremità della pasta frolla vengono “pizzicate” per racchiudere al centro un cuore morbido e goloso di confettura.
Questi pasticcini hanno un aspetto elegante e artigianale, ma sono semplicissimi da realizzare in casa. La base è una classica pasta frolla aromatizzata alla vaniglia, friabile e leggera, che abbraccia un ripieno dolce di marmellata o confettura a piacere. Una leggera spolverata di zucchero a velo completa il tutto, regalando un tocco raffinato e irresistibile.
Ideali da accompagnare con una tazza di tè, caffè o tisana, i biscotti pizzicati si conservano bene e piacciono davvero a tutti.
Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di burro freddo
100 g di zucchero a velo
90 g di uova (circa 1 uovo grande e mezzo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Confettura a scelta (albicocche, fragole, lamponi, ciliegie, ecc.) q.b.
Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
