Il cheesecake al mango senza cottura è un dolce estivo perfetto per chi ama i sapori tropicali e la consistenza vellutata delle torte fredde. Questa delizia combina la dolcezza naturale del mango con la ricchezza del formaggio cremoso, su una base croccante di biscotti al burro. Non servono forni né cotture complicate: basterà un po’ di pazienza per lasciarlo rassodare in frigorifero e il risultato sarà un dessert elegante, rinfrescante e molto goloso. Ideale per concludere un pranzo speciale o da offrire agli ospiti durante una cena estiva.
Ingredienti
Per la base (CRUST):
1 tazza e mezza di biscotti Digestive o Graham crackers sbriciolati finemente
50 g di zucchero di canna
120 ml di burro fuso (salato o non salato, a piacere)
Per il ripieno (FILLING):
3 cucchiai di gelatina in polvere neutra
80 ml di acqua fredda
3 confezioni da 225 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
200 g di zucchero semolato
2 tazze di purea di mango maturo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiai di succo di limone fresco
240 ml di panna fresca o panna da montare
Per la copertura (GLASSA al mango):
1 tazza di purea di mango
50 g di zucchero
1 cucchiaino di gelatina in polvere
Preparazione
