La pasta con ricotta, spinaci e limone è un primo piatto che unisce la semplicità della cucina italiana alla freschezza degli ingredienti di stagione. È un piatto leggero ma soddisfacente, perfetto per chi desidera un’alternativa cremosa e nutriente alle classiche paste con panna o sughi elaborati. La ricotta dona una morbidezza vellutata al condimento, mentre il limone conferisce una nota agrumata che esalta la dolcezza degli spinaci e alleggerisce l’intero piatto.
Ideale per un pranzo primaverile o estivo, questa ricetta si prepara in poco tempo, è salutare, vegetariana e perfetta anche per un pasto raffinato ma senza complicazioni. Utilizza ricotta intera per ottenere una crema più ricca, e scegli una pasta che trattenga bene il condimento: spaghetti, fettuccine o penne sono tutti ottimi.
Ingredienti
340 g di pasta (spaghetti, fettuccine o penne, a scelta)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
4 tazze di spinaci freschi, lavati e tagliati grossolanamente
250 g di ricotta fresca intera (preferibilmente vaccina per maggiore cremosità)
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di mezzo limone (facoltativo, per un tocco più vivace)
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Parmigiano grattugiato, per servire (facoltativo)
Preparazione
