Gli involtini di melanzane ripieni sono un secondo piatto ricco e profumato, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un sapore intenso e una presentazione accattivante. In questa versione, le melanzane vengono prima cotte al forno, poi farcite con polpette di carne speziate e infine immerse in un sugo di pomodoro saporito e completate con formaggi filanti. Una combinazione vincente di ingredienti mediterranei e orientali che rendono il piatto unico nel suo genere.
Il contrasto tra la morbidezza delle melanzane, la succosità delle polpette e il gusto avvolgente della salsa crea un’armonia perfetta per il palato. Questa ricetta può essere servita come secondo piatto sostanzioso oppure come piatto unico, accompagnata da riso o pane.
Ingredienti
2 melanzane grandi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Paprika dolce q.b.
350 g di carne macinata di manzo
½ cipolla rossa
2 uova
Prezzemolo fresco tritato
5 g di coriandolo macinato
5 g di zenzero fresco grattugiato (o in polvere)
50 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
200 g di passata di pomodoro
150 ml di acqua
80 g di mozzarella a cubetti
30 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
Olio di semi per friggere
Preparazione
