Un dessert spettacolare, perfetto per le occasioni speciali
La Torta Red Velvet con strato di cheesecake è un dolce che unisce due mondi golosi in una sola fetta: la morbidezza leggermente cacao della classica torta Red Velvet e la cremosità vellutata del cheesecake alla vaniglia. Il tutto è avvolto da una glassa al formaggio dolce e spumosa che rende ogni morso un vero piacere. Questa torta è ideale per compleanni, feste o semplicemente quando vuoi stupire qualcuno con un dolce da pasticceria fatto in casa.
Ingredienti
Per la torta Red Velvet
315 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di sale
2 uova grandi
180 ml di olio vegetale
240 ml di latticello (buttermilk) a temperatura ambiente
2 cucchiai di colorante alimentare rosso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto bianco
Per lo strato di cheesecake
450 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia (ammorbidito)
100 g di zucchero semolato
2 uova grandi
120 g di panna acida (sour cream)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al formaggio
225 g di burro (ammorbidito)
450 g di formaggio spalmabile (ammorbidito)
480 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per la decorazione
100 g di noci pecan (intere o a pezzi, leggermente tostate per esaltare il sapore)
Preparazione
