Ingredienti (per 4-6 persone):
800 g – 1 kg di arista di maiale (in un solo pezzo)
2 arance non trattate (succo e scorza)
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Facoltativo: 1 cucchiaio di miele o senape per glassare
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