Besciamella fatta in casa ricetta perfetta in poche mosse:
-Ingredienti (per circa 500 ml di besciamella)
50 g di burro
50 g di farina 00
500 ml di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
Pepe bianco q.b. (facoltativo)
-Preparazione
1. Preparare il roux (base burro e farina)
In un pentolino dal fondo spesso, sciogli il burro a fuoco dolce.
Una volta sciolto, aggiungi la farina tutta in una volta.
Mescola energicamente con una frusta a mano, fino a ottenere un composto denso e omogeneo: il roux.
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